– Vi satsar på råvarorna, och omsorgen och känslan vi lägger ner i vårt arbete varje dag märks säkert också, berättar Valerio Venti som driver glasskaféet Jädelino tillsammans med sin fru Tiina Karhu och Tiinas syster Soile Karhu.
De tre gör glassen själva, så efter att ha visat hur chokladglassen blir till försvinner Valerio tillbaka ut i köket medan Soile Karhu före det är dags att öppna hinner berätta hur det hela började.
– Jag och min syster Tiina var på en resa i Sydamerika. Där fanns det överallt små glasskaféer där folk i alla åldrar kunde sitta och njuta. Varför finns inte sådana i Finland, funderade vi, och nu sitter vi här med vad som måste vara Finlands minsta glassfabrik här i köket, skrattar Soile.
Ett hopp in i det okända
Ingen av de tre hade tidigare arbetat med mat eller livsmedel. Soile hade sålt kosmetika och är serietecknare, systern Tiina är ekonom och Tiinas man Valerio hade studerat kommunikation och arbetat i sin familjs apotek hemma i Italien.
Trots det bestämde sig de tre för att glass, det var vad de ville göra. De sökte upp en riktig glassguru i Italien, Paolo Scaffati som de gick i lära hos.
Jädelino slog upp dörrarna i november förra året, och kunderna börjar sakta men säkert hitta stället.
Men det gamla slakthusområdet är utmanande, en stor del av stadsborna verkar ännu inte känna till stället och att där finns restauranger och kaféer. Trots det är stämningen och historien på området så fin att ägarna inte skulle vilja bli tvungna att söka sig mot centrum och stridare människoströmmar. Omöjligt verkar det inte, ryktet och vetskapen om glassen sprider sig från kund till kund.
...om inte kunderna kommer till glassen
– Nu har vi chansat och beställt en turkos kiosk från kina, med den kan vi ta vår glass ut på stan, berättar Soile.
Italiensk glass blev det för att den enligt ägarna helt enkelt är godast.
– Det var den enda glassen som min syster Tiina gick med på att äta, själv tyckte jag tidigare inte ens om glass. Så hände det ju sig att vi fick en äkta italienare i familjen som ger ännu mer trovärdighet åt vår glass. Jag brukar skämta med Tiina att hon inte ska göra honom arg så han sticker före vi har verksamheten ordentligt i gång, säger Soile och skrattar.