Amatörkocken Lotten Lindborg-Suhonen som är en av deltagarna i Finlands Masterchef delar med sig av sitt bästa brunchrecept.
Äggmuffins är en läcker och lättlagad rätt på hemmabrunchen. Använd gärna en silicon- eller plåtform i vilken du placerar engångs pappersformar. Värm ugnen till ca. 200 grader.
Ingredienser till basen
4-5 ägg beroende på deras storlek
Knappa 2 dl vätska, gärna grädde för fyllig och mjuk smakupplevelse. Man kan också lämna bort vätskan och öka med 2 ägg om man vill.
Salt och peppar. Salta ordentligt om du bjuder den som små förrätter eller liknande, lite mindre om det gäller frukost.
Ingredienser till fyllningen
Råa eller konserverade sparrisknoppar
Tjock skiva med getost
Pinjamnötter
Andra goda tänkbara fyllningsingredienser:
Mögelost och gräslök
Soltorkade tomater och basilika
Gårdagens kyckling
Räkor med rom på
Lax i alla former
Stekt lök och parmesan
Tacoköttfärs och chili
Du kan egentligen använda vad som helst som du har liggande i kylen. Lägg ganska mycket fyllning i formarna. Muffinsarna är klara på ca. 10-15 min, tillagningstiden beror på ugn.