
I Vörå håller man hårt på traditionerna kring fastlagstisdagen.
- Feittisdain har vi alla tider kallat den här dagen här i Vörå, säger Margit Sved.
Margit har i år fått det hedersamma uppdraget att tillreda Vöråsoppan, eller klimpsoppan, som serveras under Mäkipää byaråds fastlagstisdagsjippo.
- Det är ju alltid en spänning i att koka åt andra. Men förhoppningsvis ska soppan falla de flesta i smaken, säger Sved.
Arbetsdrygt soppkokande
- Det är alltid mycket jobb kring ett soppkokande, säger Sved som haft Lise Felin till sin hjälp.
- Vi började igår med klimpkokandet. Sen skar vi köttet i små bitar och kokade det, säger Sved.
-Idag har vi tillsatt korngryn, gula ärter och morötter. I det ska det vara bra med buljong. Och så är det viktigt att det ska vara märgben i köttet.
- Det skall vara lök och bra med kryddor i buljongen så att spadet blir smakligt, säger Margit Sved.
Klimparna är viktiga
- Klimparna är gjorda på mjölk, vetemjöl och ägg. Sen har jag kryddat dem med salt, socker och lite vitpeppar. De är kokta i buljong.
- Sen ska det ju vara russin i klimparna så att de blir tillräckligt söta och goda, säger Sved.
- Klimpar har vi kokat i alla tider. Ingredienserna fanns i alla gårdar.
- Alla tycker ju inte om klimparna men de är så stora att man kan lyfta dem till sidan, säger Margit Sved i Vörå.