Andreas Sandén är kock, sommelier och lärare i Vasa och idag delar han med sig av en egen middagsfavorit.
Stekt sik med körvel- citronsmör och potatispuré
Ingredienser
4st urbenade sikfiléer
Vetemjöl
Salt och peppar
Körvel-citronsmör
100g smör
3msk körvel och dill
Citronsaft och lite cest
Potatispuré
450g potatis
0,5dl mjölk
0,5dl vispgrädde
15g smör
Riven muskot
Salt och peppar
Servera med en god sallad.