Stekt sik med körvel-citronsmör och potatispuré

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Andreas Sandén är kock, sommelier och lärare i Vasa och idag delar han med sig av en egen middagsfavorit.

Stekt sik med körvel- citronsmör och potatispuré

Ingredienser

4st urbenade sikfiléer
Vetemjöl
Salt och peppar

Körvel-citronsmör

100g smör
3msk körvel och dill
Citronsaft och lite cest

Potatispuré

450g potatis
0,5dl mjölk
0,5dl vispgrädde
15g smör
Riven muskot
Salt och peppar

Servera med en god sallad.