
500 g jordärtskockor
3 potatisar
1 schalottenlök
1 msk smör
1 1/2 dl vitt vin
1/2 l kycklingbuljong
3 dl vispgrädde
salt
svartpeppar
Gör så här
Skala jordärtskockorna och potatisen. Skär i bitar. Finhacka löken.
Fräs ingredienserna med smör i en tjockbottnad kastrull.
Häll över vinet och låt det koka ihop i en minut tillsätt kycklingbuljong. Rör om. Låt detta koka i 15 minuter, tills allt är mjukt.
Mixa soppan i en matberedare eller med en mixerstav. Rör i grädden och värm. Smaka av med salt och peppar.
Moussé på kallrökt lax (4 portioner)
100g Kallrökt lax
2msk Cremé fraiche
2msk Dill
1 msk Citronsaft
¼ Rödlök
Salt & Peppar
Hacka och blanda ihop samtliga ingredienser,smaka av med salt och peppar.
Malaxchips
Pensla tunt skivad malaxlimpa med smält smör,torka på plåt i ugn tills de är knapriga.