- Ett hjärta är det vanligaste motivet som vi baristor gör när vi designar de nya kaffedryckerna. Så säger Fredrik Ohls som är en av ägarna till "ett rum & kök", som är en relativ nykomling bland lunch och cafèställena i Vasa.
Motiven görs i skummet med distinkta handrörelser och man lär sig att bli mera avancerad efterhand, säger Ohls som nöjt konstaterar att Vasaborna börjar förstå sig på och uppskatta de nya trenderna inom branschen.
Alla kaffedrycker har espresso i botten och så fyller man på med olika grader av skummad mjölk. Sen kan de också smaksättas med exempelvis siraper, men det har man inte ännu börjat med på "ett rum & kök". Och så gör Fredrik sin magiska handledsrörelse för att motivet ska framträda. Enkelt och elegant. Fredrik har hittills gått på 2 olika baristaskolningar.
- Där har vi gått igenom maskininställningar, att smaka på olika rostningsgrader och vilka bönor som passar till bryggkaffen och vilka som är bäst för espresson. Det är ett verkligt brett fält, det är omöjligt att känna sig fullärd. Och så är dethär med "Latteart" verkligt kreativt och ger utrymme för att skapa egna signaturer. Förutom hjärtat är också löv ganska vanliga som motiv. Och mer kommer när man blir säkrare. Vilka trender tror Fredrik Ohls att är på intågande i branschen då?
- Jag tippar att de ljusrostade kaffesorterna kommer att bli mer populära, till skillnad mot hur det varit under de senaste åren när mörkrostat regerat. Folk söker efter ett mera fruktigt och friskare kaffe som inte har så bitter eftersmak.
Hör mera i Pia & Peter på söndag kl 10 - 12.