Har du tänkt på hur man får en eldig tomatsoppa att se eldig ut på bild? Det är ju bara en soppa. Fotografen Anton Sucksdorff avslöjar matfotografins hemligheter och tipsar om hur dina matbilder blir snyggare. Dessutom kritiserar han skribetens egna matfoton från sociala medier.
När man fotograferar mat är det bråttom. Speciellt om man fotograferar sås.
- Du har bara några sekunder på dig innan det bildas en hinna på såsen. Då måste du göra allt på nytt, berättar Anton Sucksdorff.
Anton Sucksdorff är känd fotograf från många områden. Han har tagit porträtt av presidenten, eurovisionsdeltagare och snowboardåkare. Att han började fotografera mat var något av en slump.
Det började på en världsberömd restaurang
- Jag fick ett uppdrag att åka till Köpenhamn och göra ett stadsreportage med en journalist. Det var just när René (Redzepi red. anm.) från Noma valts till Worlds best. Då tog jag mina första matbilder och mina ögon öppnades.
Under studietiden hade han inte ens tänkt på att fotografera mat. Men efter de första matfotografierna har han fått många uppdrag och jobbar numera ofta med mat. Han har bland annat fotograferat Mikael Björklunds Min Nordiska Mat och Teemun ja Markuksen leipäkirja.
Hur tar man då ett fotografi av en eldig tomatsoppa?
- Om du bara häller tomatsoppan i en skål kan ingen veta att den är eldig. Du tar en chili och sätter bredvid.
Det låter enkelt. Men det är det inte.
- Vilken sorts chili tar du? Hackar du upp den? Lägger du en sked bredvid? Tar du en splitterny sked eller en gammal?
Oftast är det tre personer som jobbar med bilden. En kock, en stylist och en fotograf.
- När du jobbar med en bra kock och stylist är tallriken ett konstverk i sig. Det är ett teamwork. Man gör en tavla tillsammans.
Kocken lägger upp maten. Stylisten ställer i ordning underlaget och omgivningen. Fotografen ansvarar för ljuset och kameran. Bäst blir det när alla gör sitt och litar på varandra.
- Trots att det är fotografen som trycker på knappen så har stylisten och kocken minst lika mycket input i bilden.
Vilken matfotografering minns du bäst?
- En gång fotade jag en renslakt. Det var inte tekniskt svårt men det var första gången jag var med när ett djur slaktades. Det kommer jag aldrig att glömma.
Ljuset är det viktigaste i en bild. Fota med dagsljus som enda ljuskälla. Gå nära ett fönster eller ställ rätten vid fönsterbrädet. Ett foto på en brödbit kan du i och för sig komponera hur länge du vill, men många varma rätter ser trista ut efter en minut på tallriken. Fundera färdigt ut hur du vill att bilden ska se ut och fota när maten kommer. Det enklaste tricket för att få till en stilren bild i vilken miljö som helst är att ta bilden rakt uppifrån. Då syns upplägget och maten. Genom att ta bilden rakt uppifrån skalar du samtidigt bort allt som kan störa i bakgrunden. 
Tre tips för snyggare matfoton
1. Stäng av blixten.
2. Fota snabbt
3. Rakt uppifrån är enklaste tricket
Fotar alltid sin egen mat
Anton Sucksdorff är en fotograf som lämnar kameran hemma när han är ledig. Så fort han håller i en kamera kopplar han nämligen på jobbtänket. Det gäller tydligen inte mobilkameran.
Fotar du maten när du är ute och äter?
- Jag gör nog det. Nästan varje gång jag är på en restaurang och det kommer ut en rätt.
De bilderna hittar man på Antons Sucksdorffs Instagram.
“Är det nudlar?”
Efter intervjun med Anton Sucksdorff plockar jag fram telefonen och låter honom kritisera några matbilder som jag själv fotat och laddat upp på sociala medier. Vad borde jag tänka på?
- Det är en fin komposition. Handleden ligger i en konstig ställning. Den skulle vara snyggare om handleden var rak. Lite mer symmetri.
7/10
- Jaha ... Här borde du ha haft drinken på bordet. Nu har du handen bakom och skuggar. Det blir en femma fast drinken är säkert god.
5/10
- Vi talade ju om att styla. Den här bilden har mest potential att bli bra. Lämna bort spisen och fota rakt ner. Kunde ha varit en stark åtta.
7/10
- Den här är ju bra! Svartvit. Det är inte ofta man ser svartvita matbilder. Den ser nog mer aptitlig ut i svartvitt än i färg. Är det nudlar? Om vi utgår från vad du arbetade med så kan du inte få en speciellt mycket mer lyckad bild.
8,5/10
Anton Sucksdorff ställer ut sina matbilder på Sweet Vasa fram till 10.10. Fler bilder hittar du på hans webbsida sucksdorff.com.