Med en elrökugn lyckas också nybörjaren röka läcker fisk. En dyr elrökugn kan på sätt och vis vara mer praktisk än en förmånligare variant, men smaken på fisken blir lika oberoende av ugnens pris.
Kungskonsumenten testade fyra elrökugnar: Två modeller av Muurikka, som är betydligt dyrare än de andra testugnarna med priser på 99 respektive 129 euro. Elrökugnarna Prego och Easy Cooking kostar båda 49 euro.
Det finns ett flertal andra, väldigt liknande elrökugnar på marknaden i samma prisklass.
Prego- och Easy Cooking-ugnarna säljs i delar. Man får alltså börja med att skruva fast handtag och ben på de här två rökugnarna en god stund.
"Låt fisken torka innan rökningen"
En som inte är någon nybörjare när det kommer till att röka fisk är Börje Öhman, som driver Börjes fisk i Nagu. Öhman har rökt fisk i Nagu gästhamn i 28 år och har ett och annat tips gällande fiskrökning.
- Till exempel abborre är ju populärt bland fritidsfiskare och passar till elrökugnar. Forellfilé är också populärt, den kastar man bara in i lådan och så är det klart på en halv timme. Strömming fungerar kanske inte, det behövs nog större ugnar för det.
När man röker fisk är det några saker man ska tänka på, säger Börje Öhman.
- Försök att inte hålla för het temperatur, rökt fisk får gärna vara länge inne i ugnen. Och låt fisken torka innan du börjar med rökningen. Låt fisken ligga i ugnen på svag värme och släpp ut fukten emellanåt. Det ger färgen. Sedan börjar man själva rökningsprocessen och fisken får ligga i ugnen i 45 minuter till en timme. Smaken i en röklåda blir stark, starkare än med mina stora rökugnar.
Att varmrökt fisk är populärt i Finland håller Börje Öhman med om.
- Visst är det populärt, kallrökt är inte lika populärt. Det är nog för att det är enkelt att sätta på bordet, det är en helstekt fisk. Kallrökt är sen kanske mer som uppskärning.
En enkel konstruktion
En elrökugn är en enkel konstruktion. På insidan av det halvmeterlånga röret finns värmeslingor. Rökspånen läggs på en plåt. Utöver den finns ett grillgaller för maten och en dropplåt.
I Muurikkas större elrökugnsmodell finns två grillgaller och därmed mer kapacitet att tillreda mat än i de andra ugnarna.
Under Kungskonsumentens test sipprade en liten mängd rök ut ur alla ugnar under rökprocessen. Men när man väl öppnade locket kunde det komma ut ett större rökmoln.
Kungskonsumentens testgrupp ansåg ändå att man bra kan använda elrökugnen på ett radhus eller egnahemshus gård - röken stör inte omgivningen. På ett höghus balkong skulle testpersonerna ändå låta bli att använda rökugnen.
God fisksmak
Efter testet var juryn delad. Muurikka-ugnarna var så gott som jämngoda och bäst, efter dem kom Prego och Easy Cooking på delad andra plats.
Det tog ungefär lika länge att röka fisken med alla ugnar och slutresultaten blev väldigt lika. Testgruppen tyckte att fisken var lika god om inte godare än den färdigrökta som man får köpa i matbutikens fiskdisk.
Rökugnarna skiljde sig främst i hur praktiska de var att använda: jämfört med de andra var Muurikka-ugnarna stadigare och dels mer praktiska.
De förmånligare elrökugnarnas botten läckte, så önskar man tvätta dem med rikliga mängder vatten gäller att göra det på gården eller i badrummet. Det var också svårare att stänga locket på Prego- och Easy Cooking-ugnen.
Juryn tyckte att den sporadiska fiskrökaren gott klarar sig med de billigare rökugnarna. Det rådde enighet om att elrökugnen är lättare att använda och mindre stökig än öppen eld. Men det kan ju vara en smaksak.
Något sotiga händer får man ändå också med en elrökugn. Det lönar sig att rengöra ugnen med jämna mellanrum. Det är inte alldeles enkelt, speciellt inte om man tar loss delen med värmeslingorna för att underlätta städningen.
Plus och minus
Delad förstaplats: Muurikka, modell mindre (99 €, 1100 W)
+ känns stadig, lätt att stänga locken
+ praktiskt handtag för att ta ut det heta gallret
+ mångsidiga rökningsinstruktioner
Delad förstaplats: Muurikka, modell större (129 €, 1200 W)
+ stadig, lätt att stänga locken
+ praktiskt handtag för att ta ut det heta gallret
+ större kapacitet, bra rökningsinstruktioner
- priset
Delad andraplats: Prego (49 €, 1100 W)
+ priset
+ tillreder likadan fisk som de andra ugnarna
- måste monteras ihop
- svårare att stänga locket
Delad andraplats: Easy Cooking (49 €, 1100 W)
+ priset
+ tillreder likadan fisk som de andra modellerna
- måste monteras ihop
- svårare att stänga locket
Kungskonsumentens ursprungstext: Lauri Miettinen
Test-texten på
Kungskonsumentens sidor.