Kitamura är japanska och betyder den nordliga byn. Kitamura är också en ny restaurang mitt i brukets kärna i Fiskars i Raseborg.
Att öppna en japansk restaurang i lilla Fiskars kan kännas vågat. Krögarparet Sari och Sebastian Slotte vet det, men tror ändå på sin affärsidé.
- Å andra sidan lever ju Fiskars upp på sommaren. Här finns många duktiga konstnärer och hantverkare och vi ser att vi är en av gänget, säger Sebastian Slotte.
Han berättar att idén till restaurangen givetvis kommer från Japan och från kocken Sari Slotte som är hemma från den japanska staden Kyoto.
- Vi tycker att mat som kräver mycket hantverk passar i bruksmiljön. 
Restaurang Kitamura har enbart japansk mat på menyn.
- Vår meny baseras på det som kallas för izakaya, alltså en pub. Izakaya har en ganska omfattande meny.
Inte bara fisk på menyn
Det japanska köket förknippas ofta med sushi. Sushi finns också på menyn i restaurang Kitamura. Men på menyn finns också annat än fisk.
- Vi har sushi med fisk men också vegetarisk sushi. Vi har också kötträtter på menyn, säger Sebastian. 
En japansk restaurang serverar givetvis också japanska drycker till maten.
- Restaurangen har fulla rättigheter och vi kommer att ha både vin och öl. Vi har det japanska risvinet sake och så har vi bland annat också ett par ölsorter från det lokala bryggeriet här i Fiskars.
Japansk mat på finskt vis
Kocken Sari Slotte tycker att japansk mat passar i den finländska munnen.
- Jag tillverkar japansk mat på ett finskt sätt. Jag använder finska råvaror, men smaken är ändå japansk på ett äkta vis.
Hon har gått kockskola här i Finland, men också praktiserat på restaurang i Japan. 
Krogen döpt efter kocken
Sari Slotte hette tidigare Kitamura i efternamn. För henne är det en dröm som går i uppfyllelse då krogen är döpt efter henne.
- Det gör mig väldigt lycklig, säger hon.
Krögarparet Slotte säger att Kitamura kommer att, åtminstone till en viss mån, se japansk ut.
- Många har säkert besökt en kinesisk restaurang. I dem används mycket träinslag, graveringar och rispapper. Vi är nog inte riktigt på den linjen här, säger Sebastian.
Han säger att japanska restauranger ofta inreds med konst .
- Vi vill göra den här restaurangen sådan att den ser ut som vårt ställe. Det gör vi med respekt för den omgivning vi är i.
Grupper på trettio personer
Restaurangen finns alltså i Fiskars centrum i ett gammalt trähus. Kitamura ligger i Samlingslokalen, alltså byggnaden bredvid Fiskars Wärdshus. Själva restauranglokalen rymmer 24 sittplatser. Terrassen utanför kan ta upp till trettio gäster.
- Vi kan också ta emot grupper på högst trettio personer. Då lyfter vi in ett extra bord, förklarar Sebastian.
Restaurangen kommer att vara öppen alla dagar utom måndagar fram till slutet av augusti. Sebastian kommer att servera och Sari lagar maten.
- Vi kommer också att anställa en person i köket och två servitörer, säger Sebastian.
Vägg i vägg till restaurangen finns en festsal. Den kommer att utnyttjas av Kitamura åtminstone den 23.e maj då Kebu det vill säga Sebastian Teir att ge en konsert där.