Vår kropp består till största delen av vatten, och precis som vatten kan kroppen bli surare än den mår bra av – till exempel när vi stressar mycket. Sura insjöar brukar man kalkbomba, men kroppen påverkas bäst genom medvetna matval.
Olika organ i kroppen har olika pH-värden. Blodet är till exempel svagt basiskt med ett pH-värde på mellan 7,38 och 7,42 medan miljön i magsäcken är väldigt sur, runt pH 1,7.
Tunntarmen, där det mesta av näringsupptaget sker, bör ligga på neutrala pH 7. Skulle en för sur miljö uppstå i kroppen försämras näringsupptaget. Matsmältningen kan bli sämre och symptom som förstoppning, trötthet och svampinfektioner kan uppstå.
Vissa livsmedel är syrabildande
Syra-basbalansen är något som kroppen vanligtvis reglerar helt på egen hand, men man kan själv hjälpa till genom att äta mer basbildande livsmedel och minska på de syrabildande matvarorna.
Det var den tyske läkaren dr Ragnar Berg som på 1930-talet upptäckte att livsmedel som socker, kaffe, kött, vete och allt som innehåller gluten är syrabildande, medan det mesta när det gäller frukt och grönsaker är basbildande.
Hur vet jag att jag är sur?
Om du har symptom som dålig matsmältning, förstoppning, trötthet eller svampinfektioner är det möjligt att din kropp är lite försurad. Då kan du hjälpa till genom att minska på syrabildande livsmedel och äta mer av de basbildande.
Människor som har Candida-infektioner brukar må gott av att hålla sig ganska strikt till en basbildande diet, medan de flesta andra kan äta basbildande i några veckor då och då som en renande hälsokur.
Renande kur en gång om året
En renande kur tycker jag är skönt att göra någon gång per år för att hjälpa kroppen att rensa ut slaggämnen vi samlat på oss i fettvävnad och lever. I tre veckor äter man då bara basbildande mat i kombination med utrensande örtteer.
En sådan avgiftningskur brukar resultera i lite mer energi, lite bättre hy, lite klarare ögon och kanske en liten viktminskning.
Vad säger vetenskapen?
Inom skolmedicinen anser man att kroppen klarar att reglera syra-basbalansen helt och hållet på egen hand, men man understryker vikten av att själv stärka sin hälsa och förebygga hälsoproblem genom bra kost och motion.
Det råder en allmän konsensus bland kostforskare idag om att kaffe, socker, alkohol och mycket rött kött inte är särskilt hälsosamma livsmedel, och att de allra flesta behöver äta mer frukt och grönsaker.
Basbildande livsmedel
- Gröna bladgrönsaker
- Gurka
- Rotfrukter
- Potatis
- Citrusfrukter
- Bär
- Bönor
- Mandel
- Sesamfrön
- Övriga grönsaker och frukter
Syrabildande livsmedel
- Rött kött
- Ägg
- Vita mjölprodukter som bröd och pasta och alla spannmål som innehåller gluten
- Socker
- Alkohol
- Kaffe, svart te, läsk, saft, frukt som är inlagd med socker, t ex sylt