Vi har alla våra nostalgiska skolmatsminnen. Dagens skolelever minns kanske som vuxna den goda tortillan, hamburgaren eller spenatplättarna.
Vår reporter Sune Bergström har besökt Söderkulla skola i Sibbo och pratat om skolmat förr och nu tillsammans med Marianne Putus, servicechef för kostproduktionen vid Sibbo kommun och Christina Lönnholm, bespisningsförman vid Söderkulla skola. Det var ju Christinas gäng som vann första pris i en riksomfattande skolmatstävling.
I Söderkulla skola görs skolmaten från början till slut i skolköket förutom köttbullar och -biffar. Personalen lyssnar noggrannt på responsen från eleverna vad gäller kryddning och smak. I stället för en skål med blandsallad serveras eleverna ett salladsbord därifrån de själva kan plocka åt sig vad de vill ha. Också de kokta grönsakerna serveras skilt och blandas inte i såserna. På det sättet blir det mindre matsvinn.
Både Marianne och Christina har också arbetat i storkök. Sibbo har visat ett visst intresse för Borgå stads planer på ett storkök. I Sibbo drömmer skolmatsproffsen fortfarande om ett eget storkök i södra Sibbo i stället för det som Helsingfors stad tog i samband med annekteringen av Östersundom.
- Det är beslutsfattarna i Sibbo som avgör hur det går i den frågan, säger Christina Lönnholm.
Läs också:
Söderkullakockar vann skolmatstävling
Skolmat väcker känslor i Borgå
Mathias Gustafsson: Åtta spydde elva dog
Sune Bergström: Kärlek eller långfingret i skolmaten?