Intresset för närproducerad mat är stort. Däremot är det en annan femma att få tag på den. Mer samarbete mellan producenter och bättre distributionsnät efterlyses.
Orsaken till att storkök och restauranger ofta serverar mat som transporterats långa sträckor är inte alltid pengar eller ointresse.
- Jag skulle gärna servera mera närmat här på restaurangen men det är inte lätt att få tillgång till den, säger Jan Westerling på restaurang Origo i Hangö.
Projektet Bra mat i Västnyland ordnade för några veckor sedan ett seminarium om just distributionen av närmat, eller rättare sagt problemen med distributionen. Idag sköter så gott som alla producenter distributionen på egen hand och många kör själv ut maten till sina kunder. I längden blir det tidsödande och kostsamt.
Reko-ringarna som nyligen startat i Västnyland är ett steg i rätt riktning men de riktar sig i huvudsak till privatpersoner.
Nya planer växer fram
En som ändå har en lösning i sikte angående distributionsbekymren är företagaren Jan Westman på köttförädlingsföretaget WestChark i Pojo.
Hans DeliTukku ska öppna i början av sommaren i Pojo affärscentrum och på sikt kommer det också att handla om just närmatsdistribution. Förtom kafé och grill kommer det också att finnas lokala råvaror till salu i närmatsbutiken.
Dessutom är tanken alltså att utveckla distributionen.
West Chark levererar redan i dag köttprodukter runt om i landet och till och med till Tyskland. Själva kör de till Helsingfors och Åbo men för öviga transporter anlitas professionella transportföretag.
Meningen är att i framtiden kunna samdistribuera andra produkter tillsammans med köttet.
- Vi har ju redan kanalerna och ett bra distributionsnät, säger Westman som gärna ser att hans företag har flera ben att stå på.
- I det långa loppet blir det dyrare att själv köra ut än att anlita transportföretag, säger Westman.