Monica Hänninen älskar sitt jobb på lunchrestaurangen Hanna-Maria i gamla stan i Borgå. I år firar restaurangen 30 år.
Redan som barn fick Monica Hänninen hjälpa sin mamma med bakning och matlagning. Efter studenten blev det Högvalla seminarium i Borgå och lärarutbildningen där.
Våren 1986 frågade Monica en kollega om de tillsammans kunde starta en lunchrestaurang på Simolinhusets bakgård. Det var så Hanna-Maria började.
- Det var ganska stressigt i början men sedan växlade lågkonjunkturerna och högkonjunkturerna. Vi har nog sett ett och annat.
Tanken bakom Hanna-Maria var att lunchrestaurangen skulle servera husmanskost som fläsksås, köttbullar och laxsoppa. Senare har också rätter som curryhöna och mexikansk gryta dykt upp på lunchmenýn men med måttlig kryddning.
- Det är medvetet, många frågar om den mexikanska grytan är för eldig för att de ska kunna äta den. Vi försöker krydda maten så att alla kan äta den.
Sätter sig kring midjan
Nackdelen med att arbeta med god mat varje dag är att maten har en tendens att sätta sig vid midjan. Monica har testat olika bantningsmetoder med varierande framgång.
- Om du inte har självdisciplin så går det inte, nog är det ju fast i vad du sätter i dig. Du måste tänka på att äta ofta och litet.
Monica Hänninen genomgick en lyckad operation där magsäcken förminskades så att hon måste äta små portioner och ofta.
- Jag är mycket nöjd med min operation. För den som har mycket övervikt rekommenderar jag en sådan operation efter att man har diskuterat med sin egen läkare.