Caféet i Ekenäs har haft problem med lönsamheten. Företagarna i det nyrenoverade caféet har varit kortvariga. Nu görs ett nytt försök med förnyat koncept.
Den 22 mars öppnar Lasse Örtsäter lunchrestaurang i caféet. Örtsäter driver också ett cateringföretag med namnet Rastachef.
- Vi har haft catering i femton år här i bygden. I början hade vi mest jobb i Helsingfors, Salo och Åbo men på senaste år har vi haft mycket jobb också i Ekenäs, säger Örtsäter.
Två dagar i veckan
Lunchrestaurang Rastachef i biblioteket kommer till en början endast att ha öppet tisdagar och torsdagar kl 11-15. Då serveras vegetarisk mat med grytor, sallader och smaker som är bekanta för dem som ätit Rastachefs mat tidigare.
- Det blåser nya vindar nu. Det finns ett stort intresse för vegetarisk mat, veganmat och hälsosam mat i allmänhet, säger Örtsäter.
Det är också det som är orsaken till att han vågar sig på att försöka som ny företagare i bibliotekscaféet. Han tror på konceptet att satsa på god och hälsosam mat i stället för att endast erbjuda kaffe med dopp.
- För att täcka en hyra med bara fika så ska man sälja rejält med kaffe, säger Örtsäter.
Sänkt hyra
Mycket riktigt. Staden Raseborg som hyr ut lokaliteterna har haft svårt att hitta hyresgäster.
Nu har staden gått in för att kraftig sänka hyran, berättar Arne Nummenmaa, chef för Intern service.
- Vi ser det som en serviceform i den kommunala helheten, säger han.
Hyran ligger nu på 434 euro inklusive mervärdesskatt.
Lyssna på inslaget med Lasse Örtsäter: