Celiaki är en sjukdom som blir allt vanligare. I Åbotrakten har antalet personer som fått diagnosen celiaki, eller glutenintolerans, nästan tredubblats på tio år.Celiaki
Enligt gastroenterolog Hannu Lähteenoja i Åbo beror ökningen främst på att man nu har bättre kunskap om celiaki.
Gastroenterolog Hannu Lähteenoja.Yle/Marie Söderman
Men enligt Lähteenoja är många dessutom överkänsliga för gluten utan att veta om det.
- Ibland är celiaki grundorsaken då en person kommer in med en fraktur eller har dåliga blodvärden, säger Lähteenoja.
Celiaki innebär stor omställning
Den som insjuknar i celiaki måste se över sin kost fullständigt och utelämna sädeslagen vete, korn och råg till 100 procent.
Gunnel Fjäder i Pargas kom i kontakt med celiaki för första gången för 11 år sedan då ett av hennes barnbarn fick diagnosen. Eftersom hon gärna bakar och lagar mat även till barnbarnen fick hon se över alla sina vanor i köket.
- Det svåraste var att börja baka utan vetemjöl. Men i dag finns många glutenfria produkter i affärerna och det går bra att baka och laga mat, säger Fjäder.
Men att en celiakier inte kan tumma på sin diet är fortfarande svårt att förstå för många.
- Många frågar "kan du nu inte smaka lite", men det går inte, säger Fjäder.
- Då jag bakar glutenfritt tar jag till exempel alltid ett nytt bakplåtspapper. Du kan inte lägga glutenfria bullar på ett bakplåtspapper som du haft grahambullar på eftersom vetemjöl antagligen finns kvar på det pappret, säger Fjäder.
Miska Keskinen informerar om celiaki på Celiakiförbundets kontor i Åbo.Yle/Marie Söderman
För att hjälpa andra som behöver tips och råd om celiaki leder Gunnel Fjäder en informell grupp i Pargas som träffas vid behov.
Dessutom har Finlands celiakiförbund i november öppnat ett kontor i Åbo på Västerlånggatan 37. Åbokontorets Miska Keskinen ger gärna information på svenska om celiaki och glutenfri kost.